Question

INDAGAMOS PARA RESPONDER LA INTERROGANTE
¿Crees que todos los alimentos se oscurecen (oxidan) al
mismo tiempo?, ¿Qué hace que los alimentos se oscurezcan?
Algunas frutas frescas como la palta, la manzana, el plátano y algunos
tubérculos como la papa, el camote, entre otros alimentos, se pueden oxidar al
ser cortados o pelados, y al permanecer en contacto con el aire por un tiempo
determinado. Para tener más pruebas e indagar un poco más sobre la
oxidación, corta una manzana en cinco partes: la primera con un limón al aire libre / la segunda con un limón
en la refrigeradora / la tercera sin limón al aire libre / la cuarta sin limón en la refrigeradora / y, por último, una
parte sumergida en agua. Hice este procedimiento porque las características que favorecen el aceleramiento
de la oxidación son el sol, el calor y el oxígeno. En cambio, si quieres evitar que tu fruta favorita se oxide, lo
mejor que puedes hacer es, si tienes los implementos, ponerla al vacío;
pero en el caso que no tengas una máquina de vacío lo mejor que
puedes hacer es meter tu fruta al refrigerador con un antioxidante como
el limón para que demore mucho más tiempo en oxidarse. La variable
dependiente es el grado de oxidación; las variables independientes son
la presencia y ausencia de antioxidante, el agua, la temperatura a la
que fue expuesta, y las variables intervinientes son las muestras de la
misma variedad (tajos de manzana verde del mismo tamaño,
aproximadamente).
Mi hipótesis es que las manzanas con antioxidantes tardarían más en
oscurecerse que las manzanas que no lo tienen y que las manzanas en
bajas temperaturas tardarían más en oscurecerse que las que están a temperatura ambiente. Sin embargo, la
que más tardaría en oscurecerse sería la manzana en agua, pues no presentaría oxidación alguna, ya que no
tendría oxígeno
TIEMPO Manzana sin
antioxidante al
aire libre
Manzana con
antioxidante al
aire libre
Manzana sin
antioxidante en el
refrigerador a T -2
grados
Manzana con
antioxidante en el
refrigerador a T-2
grados
Manzana
sumergida en
agua
30 min
60 min
90 min

. ¿Cuál de las muestras se oxidó más rápido? Y ¿por qué?
¿Cuál de las muestras no presenta oxidación durante el tiempo de tu experimento? Y ¿Por qué?
¿Crees que todos los alimentos se oscurecen (oxidan) al mismo tiempo? Escribe tus conclusiones

Answer 1

Respuesta:

en diferentes tiepos se oscurecen

Explicación: