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La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señala que disminuir la pérdida de alimentos y la reducción de desperdicios beneficia tanto la seguridad alimentaria como a la sostenibilidad del medio ambiente.
Se consideran pérdidas “las que se producen a lo largo de la cadena desde la cosecha, el sacrificio o la captura, hasta el nivel minorista, aunque sin incluirlo, mientras que el desperdicio, se da en el nivel de la venta al por menor y en el consumo”Explicación:
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