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En cuanto tiempo se cocina el pollo
Karen Frazier, Escritora
Por Karen Frazier, Escritora
Experta en gastronomía especializada
Pollo asadoFUENTE
Cocinar el pollo por el tiempo adecuado es importante por dos razones: salud y sabor/textura. El pollo mal cocido puede tener bacterias peligrosas que pueden enfermarte, mientras que el pollo demasiado cocido es seco, fibroso y no muy sabroso.
Métodos y Tiempos
El siguiente cuadro muestra los tiempos correctos en cada método de cocción. Asegúrate de comprobar que el pollo se ha cocido bien con un termómetro de cocina, ya que las variaciones en el tamaño de las piezas, el tamaño del ave, o qué parte de la carne usas puede hacer que los tiempos sean más cortos o más largos. Todos los tiempos suponen que el pollo tiene hueso.
Método Partes y tiempos de cocción aproximados Notas
Parrilla
Pechugas - 10 minutos
Muslos y piernas - 12 a 20 minutos
Pollo entero - 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos
Para mejores resultados, corta el pollo en piezas y cocínalo a la parilla sobre fuego alto hasta que el pollo esté dorado en todas sus superficies. Sabrás que está dorado cuando la piel comience a ponerse crujiente y el pollo empiece a soltar grasa. Entonces, puedes transferir el pollo a un costado de la parrilla donde el fuego no le dé directo y dejar que se termine de cocinar.
Cocínalo en fuego indirecto a temperatura media-alta, o a 375°F/190°C.
Asado
Pollo entero - 10 minutos a 450°F/230° C, luego 20 minutos por cada 500 gramos a 350°F/180° C.
Piezas (todas) - 20 a 30 minutos
Sella el pollo durante los primeros diez minutos asándolo a 450 grados Fahrenheit/230 grados Centígrados, luego baja la temperatura a 400°F/200°C y permite que el pollo se cocine a esta temperatura para que conserve sus jugos.
Rostizado
Pollo entero - Alrededor de 22 minutos por cada 500 gramos
La mayoría de los hornos y ollas rosticeras manejan una sola temperatura. Si el tuyo ofrece opciones, elige la temperatura más alta.
Frito en sartén Piezas (todas) - 45 minutos a una hora Freír a 350° F/180° C
Frito en freidora
Pechugas, muslos y piernas - 10 a 17 minutos
Alas - 7 a 10 minutos
Freír a 375° F/190° C