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En ecología, sostenibilidad o sustentabilidad describe cómo los sistemas biológicos se mantienen productivos con el transcurso del tiempo. Se refiere al equilibrio de una especie con los recursos de su entorno. Por extensión se aplica a la explotación de un recurso por debajo del límite de renovación de estos.
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1
Explicación:
Se evalúan los recursos energéticos e hídricos utilizados en cada punto de la cadena de producción, lo que permite realizar gestiones específicas para reducir su uso y monitorear a largo plazo su evolución. Constituyen una muestra de la responsabilidad ambiental de la empresa y tienen gran impacto en su imagen social.
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