Question

como influye el oxígeno en el proceso de oxidación de la fruta​

Answer 1

Respuesta:

La fruta se cambia a color marrón cuando se expone al aire debido a una reacción que está ocurriendo cuando una parte cortada de la fruta está expuesta al oxígeno. Esto se denomina reacciones enzimáticas. ... Polifenol Oxidasa es la enzima.

Explicación:

:D

Answer 2

Respuesta:

La oxidación es una reacción que sufre la fruta al contacto con el oxígeno, lo cual hace que se degraden los compuestos fenólicos, reduciendo a su vez su capacidad antioxidante!