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Con el fin de conocer cada una de las demandas regionales, diferentes entre sí, pero destinadas al logro de objetivos comunes, se realizaron cinco talleres que permitieron validar los resultados del relevamiento enológico y vitícola. Profesionales, técnicos, agrónomos y enólogos, productores, representantes de gobierno y demás entidades del sector, fueron los encargados de debatir y de redefinir los temas más importantes de cada una de las zonas.
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