Respuestas
Respuesta:
Ingredientes para hacer Crema volteada peruana:
400 gramos de leche condensada
400 gramos de leche evaporada
4 huevos medianos
1 cucharada postre de vainilla
Para el caramelo
100 gramos de azúcar (½ taza)
100 mililitros de agua
5 gotas de jugo de limón
Explicación:
Cómo hacer Crema volteada peruana:
Inicia la elaboración de la leche volteada o crema volteada con el caramelo que caracteriza el acabado de todos los flanes. Para ello, utiliza el azúcar y el agua. Para esto, lleva ambos ingredientes a hervir. Agrega las gotas de limón para evitar que se cristalice. Evita manipularlo, solo deja que se cocine a fuego medio.2
Cuando el caramelo líquido comienza a tomar color, baja el fuego y espárcelo un poco por el molde. Si se endurece solo necesitas calentarlo un poco para distribuirlo. Reserva.
Ahora, agrega toda la leche condensada en un bol o envase.
Vierte la leche evaporada y mezcla ambos ingredientes de la crema volteada casera con suavidad.
Respuesta:
vi que estabas regalando puntos asi que revise tu perfil, pero de paso te dejo una receta para hacer flan
Ingredientes
For the flan:
5
huevos
1
lata (12oz) de leche evaporada
1
lata (14oz) de leche condensada
1
cucharada de vainilla
1/2
taza de azúcar
For the caramel:
1
taza de azúcar
2
cucharadas de agua
Instrucciones
Pre calienta el horno a 350°F y ten a mano el molde que usarás para el baño de maría.
2
Coloca el azúcar para el caramelo en un sartén a fuego medio con las 2 cucharadas de agua hasta que se derrita en forma homogénea.
Cocina hasta que el caramelo adquiera un color dorado
Viértelo en el molde que usarás. Esparce el caramelo por el molde cuidadosamente hasta que cubra las paredes del mismo. Déjalo enfriar.
5
Agrega los huevos y licua solo por unos segundos. Luego agrega la leche evaporada y mezcla. Incorpora la leche condensada y mezcla. Agrega la vainilla, el azúcar y continua mezclando hasta que obtengas una mezcla homogénea.
Cuela y vierte la mezcla en el molde que ya tienes previamente acaramelado.
Lleva al horno a baño de María por 45 minutos
Verifica que esté listo utilizando un palito para pinchos o un cuchillo fino. Si salen limpios significa que ya está listo.
Sácalo del horno con mucho cuidado de no quemarte y ponlo sobre una parrilla de alambre. Deja enfriar a temperatura ambiente hasta que esté completamente frio.
Desmolda y lleva a la nevera hasta el momento de servirlo.