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Al cocinar los alimentos, eliminamos la mayor parte de la aparición de diversos hongos, microorganismos (bacterias) que son dañinos para nuestra salud, y así evitar enfermedades. También sirve para conservar nuestros alimentos. Se mejora la digestibilidad, textura y el sabor.
Existen diversos alimentos que deben ser cocinados para que sean aptos para nuestro sistema digestivo para así obtener nutrientes.
"Los alimentos en conserva se cocinan en hornos autoclave herméticos. La alimentación seca se extrusiona (pasta cocida instantáneamente a alta presión) o cocida en un horno"
lo último creo que es algo importante sacado de internet
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