Respuestas
Respuesta:
Esto se debe a la acción de enzimas denominadas polifenoloxidasas que, en condiciones de humedad, producen una oxidación de los compuestos que dan color a los alimentos
Respuesta:
Todos los alimentos se oscurecen al ser cortados o pelados; Los alimentos se oscurecen porque inicia el proceso de oxidación y deterior de las moléculas, esto sucede por los distintos los factores: El oxígeno y aire, humedad, luz del sol y otros. Estos factores causan que los alimentos se oxiden, oscurezcan y que tenga moho...
Pero hay una solución para que no se oscurezcan los alimentos es el limón; mi hipótesis seria que si aplicamos jugo de limón a un alimento cortado, entonces no aparecerán áreas oscuras, ni se oxidara, ya que el ácido del limón (se llama ácido cítrico) impide la reacción de estas sustancias químicas…
Explicación:
CONCLUSIÓN: Los alimentos se oscurecen por el deterior de las moléculas y los factores como aire, oxigeno, agua o humedad, luz solar y muchos mas....