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Eran los hijos de españoles nacidos en América, o también sus descendientes.
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diferencia del nativo, el criollo (del portugués crioulo, y este de criar) era en el Imperio español un habitante nacido en América de padres europeos (usualmente peninsulares, pero también de otros orígenes étnicos), o descendiente solamente de ellos.
Criollo: europeos asentados en América. Mestizo: hombre europeo y mujer indígena. Mulato: hombre blanco europeo y mujer negra. Castizo: hombre mestizo y mujer europea.
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Los criollos formaban parte de los sectores dominantes de la sociedad colonial, que concentraban la riqueza y el poder y tenían gran prestigio social. Estos sectores usufructuaban el trabajo forzado de indígenas y esclavos.