Question

Factores que influyen en que los alimentos presenten zonas oscuras al ser cortados o pelados:

Answer 1

Respuesta:

la oxidación es ese factor

la madurez propia de los alimentos frescos cuando ya terminan su ciclo de vida

en los alimentos tienen un período en que son muy frágiles y al golpearse se mayugan o maltratan y esas zonas aparecen negras

Answer 2

Respuesta:Lo que hace que los alimentos presentan zonas oscuras al ser cortado o pelado es el proceso de oxidación de las moléculas que componen la estructura del alimento.

Explicación: :)