¿Por qué el limón retarda la oxidación de los alimentos?
aureamaxi:
El oscurecimiento que experimentan las frutas y ciertos vegetales cuando se cortan se debe a una enzima denominada polifenol-oxidasa (PPO) que cataliza la oxidación de diferentes moléculas en presencia de oxígeno.
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Respuesta:
es porque contiene ácido cítrico y es rico en vitamina C, lo que le permite actuar como un antioxidante muy potente que conservará los alimentos
Explicación:
gracias
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