• Asignatura: Biología
  • Autor: amelia9266
  • hace 3 años
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¿Por qué el limón retarda la oxidación de los alimentos?​

aureamaxi: El oscurecimiento que experimentan las frutas y ciertos vegetales cuando se cortan se debe a una enzima denominada polifenol-oxidasa (PPO) que cataliza la oxidación de diferentes moléculas en presencia de oxígeno.

Respuestas

Respuesta dada por: ruanocordonmadaielis
73

Respuesta:

es porque contiene ácido cítrico y es rico en vitamina C, lo que le permite actuar como un antioxidante muy potente que conservará los alimentos

Explicación:

mateogamerytd1: gracias
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