Respuestas
La cocción es el proceso en el cual se le eleva la temperatura a los alimentos buscando cambiar sus propiedades químicas. Con esto procedimiento se busca obtener un mejor sabor, una mejor contextura y otros elementos similares.
La temperatura influye de manera directa en la cocción de los alimentos, entre mayor sea la diferencia de temperatura entonces mayor calor sentirá el alimento y más rápido se cocinará.
La cocción es un cambio químico por lo que es un proceso irreversible.
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La cocción hace referencia a la acción de cocinar alimentos con la finalidad de facilitar el proceso digestivo a la par de mejorar sus propiedades organolépticas y permite su conservación por más tiempo.
En la cocción de los alimentos influye la temperatura de forma determinante, puesto que al exponerlos al calor su estructura molecular cambia, adoptando nuevos sabores apariencia y dureza.
Dependiendo del tipo de alimento requiere mayor o menor tiempo de cocción para que sea apto para el consumo.
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