Pregunta de Indagación:
¿Cómo influyen las gotas de limón en el oscurecimiento de los alimentos cortados o pelados?
¿Cuál seria la hipótesis?
Me pueden ayudar a formular una hipótesis porfa
Respuestas
El limón demuestra ser muy efectivo en reducir el tiempo de oscurecimiento de alimentos como las manzanas cortadas.
Otras opciones para reducir el tiempo de oscurecimiento pueden ser:
- Los envolvería en papel film.
- Los guardaría en la nevera.
Mi familia y comunidad se beneficiaría de esto, ya que les permitiría consumir alimentos mucho mas frescos.
Lo que hace que los alimentos presenta zonas oscuras al ser cortado o pelado es el proceso de oxidación de las moléculas que componen la estructura del alimento.
Esto ocurre debido a que el intercambio entre las moléculas que componen el alimento y el aire produce reacciones químicas que alteran la composición del alimento. Ocasionando la descomposición acelerada y el inicio de diversos cambios químicos.
Ver más: brainly.lat/tarea/3015465
Respuesta:
Procesos de oxidación de los alimentos
La oxidación de los alimentos es un proceso que se inicia por la presencia de oxígeno y la creación de una gran cantidad de enlaces covalentes entre las moléculas de los alimentos, lo que resulta en oxidación. Ahora bien, la oxidación debe pasar por algunas etapas como:
Inicio: los alimentos se oxidan cuando se exponen a altas temperaturas y a un ambiente rico en oxígeno.
Propagación: mientras más cantidad de oxígeno o mayor exposición al sol o calor, más rápido su oxidación.
Culminación: una vez termina la etapa de exposición, las propiedades del alimento cambian y se emiten olores, colores y texturas desagradables.
Explicación:
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