• Asignatura: Biología
  • Autor: jerp226
  • hace 3 años
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¿Para qué sirve la humedad en la carne?.​

Respuestas

Respuesta dada por: josroblesmorales127
2

Respuesta:

Los aglutinantes de humedad mejoran la capacidad de las fibras de proteínas para unirse con el agua. Esto ablanda la carne y aumenta su peso, mejorando así el rendimiento y contribuyendo a una economía positiva para el procesador.

Explicación:

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