Question

¿Qué factores influyen el oscurecimiento de los alimentos?

Answer 1

Respuesta:

Algunos microorganismos alterantes de alimentos pueden ser el aire, el suelo, las aguas residuales y los animales, etcétera.

Answer 2

La oxidación de las frutas sucede a estar en contacto en el aire, también sucede gracias a la presencia de determinados compuestos en ellas.

Los factores que participan en el proceso de oscurecimiento de los alimentos son:

• Oxígeno
• microorganismos Enzimas
• humedad
• luz
• temperatura.