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¿Qué factores influyen el oscurecimiento de los alimentos?

Respuestas

Respuesta dada por: Robahusbandos867
37

Respuesta:

Algunos microorganismos alterantes de alimentos pueden ser el aire, el suelo, las aguas residuales y los animales, etcétera.

Respuesta dada por: pavril91
3

La oxidación de las frutas sucede a estar en contacto en el aire, también sucede gracias a la presencia de determinados compuestos en ellas.

Los factores que participan en el proceso de oscurecimiento de los alimentos son:

  • Oxígeno
  • microorganismos Enzimas
  • humedad
  • luz
  • temperatura.

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