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La glucosa se une a la hemoglobina, la molécula que transporta oxígeno en los glóbulos rojos. La unidad glucosa-hemoglobina se llama hemoglobina glicosilada. Como los glóbulos rojos viven un promedio de tres meses, la hemoglobina glicosilada refleja la exposición al azúcar de las células durante ese tiempo.
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