Question

Explica, mediante la revisión de fuentes y los resultados observados, por
qué se oxidan los alimentos, y darás tu opinión con respecto a las
implicancias del uso de preservantes de alimentos en la sociedad
proponiendo un plan de conservación de alimentos que puede ser posible
de implementar en su casa o entorno cercano.​

Answer 1

Los alimento que tiene la propiedad de oxidarse y formar una coloración oscura debido a su composición contienen enzimas que con la interacción con e oxigeno del aire transforman una sustancias en otra como es el caso de algunas frutas que contienen la enzima polifenol oxidasa que transforma los fenoles en quinonas.

Una forma de evitar la oxidación es la conservación de esto alimento utilizando antioxidantes como lo es la vitamina C presente en el.

También se pueden envasar al vacío para evitar su contacto con el aire y en consecuencia con el oxigeno presente en el.