Question

como podemos medir el oscurecimiento de las frutas o tubérculos

Answer 1

Respuesta:

A mi punto de vista, los alimentos oxidados u oscurecidos como en el caso de la manzana anterior causan daños dependiendo del tiempo que estuvo la manzana expuesta, porque los alimentos expuestos se oxidan y ese proceso va afectando más a la manzana según el tiempo de exposición; por ejemplo, si el alimento estuvo expuesto 10 minutos como máximo, se puede retirar la parte oscurecida de la manzana, ya que en ese tiempo la oxidación no afecto gran parte de la manzana. Loas alimentos oxidados pierden sus nutrientes y vitaminas (su valor nutricional).

Explicación:

Podemos medirlo con el paso de las horas