• Asignatura: Química
  • Autor: ximena14813
  • hace 4 años
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10 reacciones químicas en alimentos​

Respuestas

Respuesta dada por: michelpuente79
1

Respuesta:

1.Reacción de Maillard

2.Caramelización

3.Fermentación

4.Desnaturalización de Proteínas

5.Calor y Maceración

6. oxidación

7. cambios glucolíticos

8. Hidrólisis

9.Isomerización de los lípidos

10.Ciclización de lípidos

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