Question

10 reacciones químicas en alimentos​

Answer 1

Respuesta:

1.Reacción de Maillard

2.Caramelización

3.Fermentación

4.Desnaturalización de Proteínas

5.Calor y Maceración

6. oxidación

7. cambios glucolíticos

8. Hidrólisis

9.Isomerización de los lípidos

10.Ciclización de lípidos