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¿porque se obscurecen los alimentos ?
ayuda porfa​

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Respuesta dada por: joaquin1960
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Respuesta:

La ruptura celular desencadena el comienzo del proceso: las polifenol oxidasas provocan la oxidación de unos compuestos incoloros llamados polifenoles (el sustrato), para transformarlos en otros llamados quinonas (el producto).

Explicación:

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