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La digestión anaerobia puede disminuir hasta un 95 por ciento la carga orgánica de los afluentes residuales de la industria agroalimentaria. Si estos residuos son vertidos a ríos y lagos, contaminan menos que si no recibieran tratamiento.
Uno de los productos principales de la digestión anaerobia es el gas metano. Éste puede ser utilizado en la misma industria para calentar agua o incluso generar energía eléctrica.
La digestión anaerobia es un proceso biológico de tratamiento de aguas residuales que tienen carga orgánica como elemento contaminante. Este proceso se caracteriza por la ausencia de oxígeno, es muy parecido a la digestión de los mamíferos.
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