Un comentario sobre la planificación y organización en la industria alimentaria
mínimo (200) palabras
no copear porfa
Y si no contestaras correctamente no lo hagas
gracias!!
Respuestas
Respuesta:
El presente cuaderno docente se integra al conjunto de obras que, sobre temas específicos que
tienen que ver con la Investigación Operativa y la Administración de Operaciones, ha
preparado el autor como contribución de su experiencia, adquirida en las aulas de las
Universidad de Cuenca y de la Universidad del Azuay, a la formación de cuadros gerenciales.
La planificación y control de la producción es una de las actividades más delicadas que se
tiene que cumplir en la empresa pues es la prevé lo que ha de producirse para atender las
necesidades del mercado y, en base a ello, es la que dimensiona los recursos que habrá que
conseguir para viabilizar el plan.
Pretendiendo presentar un enfoque completo del tema, se desarrollan aquí tres temas básicos:
Los Pronósticos de la Demanda, La Planeación de la Capacidad de Producción y la
Planeación de la Producción, cada uno de los cuales tiene su correspondiente desglose
temático.
El texto se ofrece en la forma de archivos del procesador de palabras Word y de la hoja
electrónica Excel de manera que pueda lograrse el siguiente propósito: el profesor entrega un
texto teórico básico y el alumno lo devuelve enriquecido en el fondo con aplicaciones
prácticas orientadas hacia su entorno a la par que adornado con los recursos de formato que la
herramienta computarizada y su imaginación lo permitan. Esto consigue descartar el recurso
del dictado y libera un precioso tiempo para utilizarlo en la discusión de problemas reales
detectados por los propios alumnos. Lo indicado sugiere también que esta obra será la
herramienta metodológica principal para el desarrollo de las sesiones de clase que toquen la
temática tratada.