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Que ha tenido una prolongada crianza en barrica o en botella, hasta adquirir sus cualidades organolépticas.
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Añejo es la acción y resultado de añejar o de añejarse, en madurar, aviejarse y envejecer, se refiere a las cosas que se han conservado durante mucho tiempo.
Añejo es lo mismo que viejo y antiguo.
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