Question

c) Ahora, completa la siguiente tabla, escribe en la columna de la izquierda una lista de los alimentos que conoces o que hayas observado que se oxidan rápidamente. Luego, anota el tipo de alimento en la columna del medio, y el grado de oxidación a la derecha. Guíate del ejemplo.

Nombre de los alimentos Tipo Grado de Oxidación
Manzana Fruta Mucho

Answer 1

Respuesta:

N. de alimentos/ Tipo /  Grado de O.                                                    

-Manzana           /   Fruto      /   mucha

-Mango              /  Fruto        /  intermedio  

-fresa                  / Fruto         / mucha  

-Plátano             /  Fruto        /mucha  

Explicación:

Las frutas que más se oxidan son :las manzanas, los plátanos, los aguacates, las fresas y las frambuesas. Por ello, una vez que se cortan, cambian su color muy rápidamente. PONES UNAS DE ESAS FRUTAS QUE  MAS SE OXIDAN   (MUCHA)

Answer 2

Antes de completar la tabla es importante indicar que todos los alimento se oxidan, nos podemos dar cuenta de ello a través de la observación, normalmente cuando lo hacen los alimentos cambian de color. Una banana por ejemplo con el tiempo se hace más oscura y blanda con el tiempo.

La oxidación ocurre cuando el alimento hace contacto con el oxígeno. Los alimentos que tengan mayor grado de oxidación se oxidarán más rápido, por ejemplo si pelas un aguacate observarás que cambia de color a los minutos. Los alimentos cítricos como el limón tardan mucho tiempo en oxidarse por lo que su grado de oxidación es bajo. Ahora la tabla se puede completar así:

 

                       $\begin{tabular}{ccc} \textbf{Nombre} & \textbf{Tipo}&\textbf{Grado de oxidaci\'on}\\Banana&Fruta&Mucho\\\Manzana&Fruta&Mucho\\Papa & Tub\'erculo & Mucho\\Mandarina & Fruta & Poco\\Lim\'on & Fruta & Poco\end{tabular}$

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