Asignatura: Química
Autor: polancoangelamaria21
hace 3 años

carácteristica de fondo en gastronomía

Respuestas

Respuesta dada por: fdariana15

Respuesta:

El fondo en la cocina profesional es un caldo básico que se elabora como primer paso de una preparación. En la preparación suele emplearse huesos (o espinas en el caso de que se trate de pescados) que se someten a una cocción lenta, generalmente aromatizada con verduras, especias y hierbas aromáticas.

Explicación:

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