Respuestas
Respuesta:
La construcción social y cultural frente a la
alimentación y las preparaciones culinarias, considera una
significancia simbólica y dinámica en la que se desarrolla, que
cumple una representación esencial en todos los grupos eta-
rios, principalmente, adultos mayores.
Objetivo: Analizar el valor simbólico que presentan los ali-
mentos para un grupo de adultos mayores de una comuna
vulnerable del Gran Concepción, Chile.
Métodos: A través del diseño cualitativo con enfoque fe-
nomenológico interpretativo y utilizando como estrategia de
recolección de datos entrevistas individuales y grupos de dis-
cusión, se profundiza en la valoración simbólica de los ali-
mentos en 28 personas mayores vulnerables. El trabajo de
campo fue realizado por profesional capacitado para esta ac-
tividad. Los datos fueron codificados, analizados y recodifica-
dos para ser interpretados a través de análisis de contenido,
utilizando como estrategia de control de calidad de datos, la
triangulación de investigadores y de métodos de recolección
de información.
Resultados: Con el transcurso de la vida, las preparacio-
nes culinarias y el significado de los alimentos consumidos, va
adquiriendo distintas implicancias, condicionadas por el cam-
bio cultural y social que experimentan las personas mayores,
centradas especialmente, en el cuidado de la salud, que lleva
a mejorar la calidad y cantidad de alimentos ingeridos. A lo
anterior, el alcance emocional que los alimentos presentan
permite realizar remembranzas de épocas vividas, en que la
alimentación era más natural y por lo que podían alimentarse
en forma más sana.
Explicación:
Espero que te sirva de algo