Question

características de un canal bovino?​

Answer 1

Respuesta

Características de la canal bovina

El concepto de calidad en canales de ganado bovino evoluciona según la demanda del mercado. ... La calidad de la canal depende fundamentalmente de las proporciones relativas de hueso, músculo, grasa y recortes, ya que son determinantes del porcentaje y calidad de la carne, que es lo que se consume.

Explicación:

ME DAS CORELITA PLIS :⊃

Answer 2

Respuesta:

Una canal bovino está representado por las estructuras anatómicas que quedan luego de que un bovino vivo se ha sacrificado bajo procedimientos estándares establecidos en los mataderos, desollado (eliminado la piel completa), eviscerado y desprendido de la cabeza (en la articulación occipito - atloidea)