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La organización de la materia puede partir desde la organización de un átomo hasta una estructura compleja como un ser vivo. Una enzima es una molécula de proteina con una función específica, siendo su nivel de organización molecular; Una levadura es un tipo de hongo unicelular, por lo que su nivel de organización es celular.
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- Las levaduras son importantes por su capacidad para realizar la descomposición mediante fermentación (predominantemente alcohólica) de diversos compuestos orgánicos, principalmente los azúcares o hidratos de carbono, produciendo distintas sustancias.
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