Question

Por qué es importante identificar la fórmula de restauración del establecimiento?

¿Qué relación tiene la fórmula de restauración con las instalaciones, equipo, generadores de frío o calor, batería de cocina, materiales, oferta gastronómica?

¿Qué medidas de higiene inciden en la manipulación de alimentos, y cuál es la importancia de su aplicación?

¿Qué efectos produce la falta de higiene personal en la manipulación inadecuada de alimentos a la empresa, y por qué?

¿Qué hábitos de higiene necesitas reforzar, mejorar o modificar en la manipulación de alimentos y por qué?

¿Por qué es necesario realizar la mise en place en el área de producción de una cocina, ya sea casera, profesional o industrial?

¿Cuál es la utilidad de los generadores de frío y calor? ¿Cuáles son sus usos? ¿Cómo asegurarse de su funcionamiento idóneo?

¿Qué importancia tiene utilizar los productos químicos adecuados para desinfectar, limpiar o lavar?

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Answer 1

Respuesta:

Las características que definen esta fórmula de restauración son: La oferta de preparaciones suele ser reducida y se limita básicamente a hamburguesas, bocadillos, ensaladas, pizzas, batidos, helados y otros platos de fácil preparación y consumo. Buena relación entre calidad y precio.6

Explicación: