Asignatura: Matemáticas
Autor: luisantonioancedo
hace 3 años

1.¿Por qué crees que algunos alimentos al cortarlos ,se oscurecen ?

matetorodriguez0: Cuando cortamos una fruta o verdura, se rompe o sufre un golpe, empieza el proceso de oxidación. Durante esa transformación, el alimento va cambiando de color, oscureciéndose debido a los fenoles que al convertirse en quinonas crean pigmentos marrones, rojos y negros.

Respuestas

Respuesta dada por: ronquichiquita

Respuesta:

Las quinonas, que son incoloras, pueden reaccionar con ciertas sustancias para dar lugar a otros compuestos coloreados. Esto es lo que sucede a veces en ciertos alimentos, como los ajos, las cebollas y las patatas, que adquieren un color rosáceo.

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