Respuestas
Respuesta:
La agricultura y la ganadería son la base de la alimentación humana.
Sin ellas no podríamos existir. Desde los comienzos de la agricultura,
se han seleccionado las semillas de las plantas de mayor rendimiento y
mejores características alimenticias, mientras que en ganadería se elegían
los sementales más productivos. De esa manera se introdujo, a través de
los siglos, un sinnúmero de técnicas destinadas a mejorar la calidad de
los productos agropecuarios y aumentar su rendimiento. Si bien tales
técnicas estuvieron basadas, durante largo tiempo, únicamente en la
acumulación de experiencia por parte del agricultor, todas tienen un rasgo
en común, a saber, la manipulación del patrimonio genético de las especies
domesticadas. Con el desarrollo de la ciencia, esas técnicas comenzaron
a basarse cada vez más en conocimientos teóricos y experimentales de la
biología de plantas y animales.
Todo avance científi co y toda tecnología asociada suscitan siempre,
al principio, incertidumbres y dudas, que suelen disiparse cuando, al cabo
de un tiempo, las tecnologías muestran ser benefi ciosas. En ese caso, los
nuevos conceptos se van incorporando poco a poco al bagaje cultural y
psicológico del ser humano, hasta dejar de ser fuente de preocupación para
convertirse en parte de su visión del mundo (FAO, 2001a). Sin embargo,
aun así, todo cambio entraña un costo económico y social.