• Asignatura: Salud
  • Autor: Ane150
  • hace 3 años
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Sustancia que permite la conservación del pescado ahumado.

Respuestas

Respuesta dada por: Citli11
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Respuesta:

La sal se utiliza de forma conjunta con la desecación (bacalao seco), con el humo (ahumados) o con el vinagre (encurtidos). Además de la reducción del contenido de agua del alimento, impide el desarrollo de gérmenes patógenos.

Explicación:

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