Question

Cuales de los siguientes procesos son imprescindibles en el proceso de la digestión completa del aceite? A) producción de enzima digestiva B) secreción de bilis C) masticación D)deglución E) producción de la enzima lipasa

Answer 1

Producción de enzima lipasa.

Answer 2

Son procesos imprescindibles para la digestión completa del aceite la secreción de bilis y la producción de enzima lipasa, ya que permiten su transformación en ácidos grasos.

Los aceites comestibles, por lo general, son lípidos que están formados por triglicéridos, y pueden ser de origen vegetal o animal. La digestión de aceites y grasas es necesaria para garantizar su transformación en ácidos grasos, moléculas de fácil absorción por el organismo.

En el proceso de digestión de aceites y grasas participan:

• Secreción de bilis: contiene sales biliares que al unirse a los lípidos los emulsionan, facilitando la acción enzimática en ellos.
• Enzima lipasa: su producción y secreción proviene del páncreas y es la encargada de convertir lípidos complejos en ácidos grasos, al escindir los enlaces que los forman.

Los lípidos son necesarios como fuente enérgetica para el organismo, siendo su valor calórico equivalente a 9 Kcal por cada gramo consumido.

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