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El nombre del horno microondas ya da una idea de como funciona. El electrodoméstico genera ondas electromagnéticas en alta frecuencia para calentar los alimentos.
La energía de las ondas es absorbida fundamentalmente por el agua contenida en los alimentos, esto es debido a que la molécula del agua es un dipolo eléctrico, tiene una carga positiva en un extremo y una negativa en el otro extremo. Al emitir las ondas éstas cargas giran tratando de alinearse con el campo eléctrico alterno de las microondas. Al moverse rozan entre ellas y aumentan su temperatura.
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