que alimentos básicos de la dieta maya se cultivaron
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La dieta en la Mesoamérica prehispánica se basaba principalmente en cuatro productos: el maíz, el frijol, el chile y la calabaza. Con estos productos se preparaban una amplia gama de preparaciones culinarias. No sorprende, sin embargo, que los aspectos elementales de esta dieta sigan vigentes en la actualidad, ya que el contacto con los europeos solo hizo enriquecer la tradición culinaria ya presente en Mesoamérica. Dicho de otro modo, el sistema culinario mesoamericano nunca se llegó a perder, sino que se ha mantenido en constante evolución, generación tras generación, conservando la esencia de las tradiciones ancestrales que desarrollaron los antiguos pueblos indígenas mesoamericanos: huastecos, mayas, mazahuas, mexicas, mixtecos, olmecas, otomíes, purépechas, teotihuacanos, tlaxcaltecas, toltecas, totonacas, zapotecas... cada una de estas comunidades tenían sus propias particularidades agrícolas y culinarias, pero a grandes rasgos compartían ingredientes y técnicas que en conjunto se denominan dieta, cocina o gastronomía mesoamericana.
Algunas técnicas de cocción que utilizaron fueron el asado, la ebullición (guiso) y la asado en tierra (barbacoa) con piedra blanca y los principales métodos de conserva fueron el secado y el salado. En cambio, no se conocía la fritura, base de la cocina mexicana actual, ya que no se disponían de aceites vegetales ni de mantecas animales.1
La dieta mesoamericana prehispánica era esencialmente vegetariana, donde los animales pequeños y el venado de la caza era una fuente de proteínas y grasas complementaria.
Explicación:
Respuesta:
el maíz , frijol ,calabaza , amaranto
Explicación:
el maíz era uno de los cultivos mas importantes , pero tambien lo eran los tuberculos como la mandioca , frijol , calabaza , amaranto , y los chiles.
Espero que te sirva :)