Question

¿Que hace que los alimentos presenten zonas oscuras una vez que están cortados o pelados ​

Answer 1

Respuesta:

Eliminación del oxígeno: para impedir la oxidación del sustrato por parte de la enzima, podemos eliminar el oxígeno, o al menos parte de él. Esta es una de las razones por las cuales sumergimos en agua las patatas una vez peladas y troceadas. De otro modo se pondrían oscuras en seguida.

Explicación:

espero que te sirva

Answer 2

Respuesta:

Las frutas tienen hiero, cuando lo contamos ese hiero que tiene la fruta contacta  con el oxígeno del aire y se oxida , por eso adquiere ese color

Explicación: