Crees que todos los alimentos se oscurecen p se oxidan al mismo tiempo que ase que se oscurescan
Respuestas
No, no todos los alimentos se oscurecen al mismo tiempo, esto depende del grado de oxidación que tengan, por ejempo las manzanas, las papas, el ñame se oscurecen mucho mas rápido que la zanahoria o la calabaza.
Lo que hace que los alimentos presenta zonas oscuras al ser cortado o pelado es el proceso de oxidación de las moléculas que componen la estructura del alimento.
Esto ocurre debido a que el intercambio entre las moléculas que componen el alimento y el aire produce reacciones químicas que alteran la composición del alimento. Ocasionando la descomposición acelerada y el inicio de diversos cambios químicos.
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No, no todos los alimentos se oxidan a la misma velocidad y esto es debido a distintas variables, por ejemplo: la estructura química de los alimentos, la superficie de exposición y otros.
Los alimentos se oscurecen debido a un proceso de oxidación. El oxigeno es lo que hace que el alimento se oscurezca.
En este proceso se genera un cambio químico. Debemos saber que el oxigeno que se encuentra en el medio ambiente es el que oxida los alimentos. En los cambios químicos se cambia la estructura química de las sustancias y es un cambio irreversible.
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