Question

TODAS las variables que consideren que influyen en el oscurecimiento del alimento cortado o pelado:

Answer 1

Las variables que influyen en el oscurecimiento del alimento cortado o pelado es:

• La presencia de aire
• La cantidad expuesta de alimento pelado
• El tipo de sustancias que conforman el alimento
• La presión del ambiente

Lo que hace que los alimentos se oscurezcan es el oxígeno presente en el aire. El oxígeno es el principal agente de oxidación que causa el oscurecimiento de los alimentos. La oxidación es una reacción química bastante influyente en la vida cotidiana donde un elemento cede electrones provocando un aumento en la oxidación.

Profundiza en el tema en brainly.lat/tarea/13473930

Answer 2

Las variables que influyen en el oscurecimiento de un alimento cortado o pelado son:

1. La temperatura.
2. La estructura química del alimento.
3. El tiempo de exposición al medio ambiente.
4. La superficie expuesta.
5. La cantidad de oxigeno.
6. La presencia de otras sustancias.

Los alimentos se oscurecen debido a un proceso de oxidación. El oxigeno es lo que hace que el alimento se oscurezca.

En este proceso se genera un cambio químico. Debemos saber que el oxigeno que se encuentra en el medio ambiente es el que oxida los alimentos. En los cambios químicos se cambia la estructura química de las sustancias y es un cambio irreversible.

Mira más sobre la oxidación en brainly.lat/tarea/14169202.