Respuestas
Respuesta:
VENTAJAS Y DESVENTAJAS
Explicación:
Desventajas:
Dificultad para identificar la cantidad y calidad de los ingredientes: dependiendo de la marca comercial existirán diferencias en los tipos de aceite utilizados (oliva, girasol, coco, soja, palma…), proporción de bechamel y rebozado en fritos, etc.
Alteraciones del valor nutritivo como pérdida de nutrientes: los platos preparados son menos nutritivos que las comidas caseras debido a que los alimentos ya están cocidos, perdiendo una importante cantidad de nutrientes. Cada tratamiento térmico que reciben disminuye su aporte de vitaminas.
Contenido de sodio, digestibilidad y valor energético: suelen ser preparaciones muy condimentadas y demasiado fuertes que provocan digestiones pesadas. Su contenido en sal y azúcar suele ser más elevado al ser estos dos ingredientes potentes conservantes. Su valor energético suele ser mayor que los productos frescos, por lo que su abuso puede llevar a un aumento de peso.
Colesterol y grasas saturadas: en los platos preparados las grasas saturadas suelen ser abundantes dado a que su elaboración conlleva gran cantidad de salsas y grasas para aumentar su sabor.
Aditivos alimentarios: los platos preparados suelen necesitar mucha mayor cantidad de aditivos (colorantes, conservantes, etc.) que los frescos. Cabe recordar que los aditivos alimentarios también tienen determinadas ventajas como aumentar su tiempo de conservación.
Ventajas:
Son fáciles de preparar: es sencillo realizar un menú rápido ya que muchas preparaciones de este tipo requieren apenas 5 minutos frente a los largos tiempos de la cocina tradicional
Amplia caducidad: al ser platos con una amplia vida útil, de meses e incluso años, nos permiten tener una gran reserva de productos para su uso. En el caso de los platos preparados que no necesitan frío podemos utilizarlos en situaciones tales como viajes, si no disponemos de almacenamiento en frío, etc.
Gran variedad: gracias a la creciente oferta es posible degustar preparaciones de cocinas internacionales que de otro modo nos sería complicado. También ha aumentado el número de platos preparados para personas con necesidades especiales tales como los productos “light”, “bajo en sodio”, “sin colesterol”, “sin azúcar”, etc.
Explicación:
Los alimentos de III gama pertenecen
a los congelados. Incluyen verdura, pescado o marisco. Se trata de una de las formas para mantener una larga duración de conservación. Para ello, es recomendable que en el congelador estén en bolsas o recipientes herméticos aptos para ello. El tiempo que puedan almacenarse depende del tipo de alimento: el pescado puede conservarse unos seis meses; la verdura, de seis a doce meses; y la carne de ave, unos seis meses. Deben rechazarse los que tengan evidencias de que se ha roto la cadena del frío, es decir, que se han descongelado de forma parcial.
Ventajas
• Estén en bolsas o recipientes herméticos aptos para ello.
• Se pueden conservar durante varios meses congelados
• Seguridad e higiene
• Todo el año
• Frescura
• Valor nutritivo
• Economía
• Conserva en buenas condiciones sus propiedades
Desventajas
• No suelen tener el mismo sa
bor que los alimentos frescos, perdiendo en gran parte su aroma.
• Son más pesados porque, en la mayoría de casos, tienen un alto contenido en grasas trans
• aportan más calorías y nos predisponen a sufrir obesidad
• No se puede improvisar con los congelado