LEVADURAS
1. Mencione tres definiciones de levaduras
2. ¿Cuál es el papel de las levaduras en la industria de alimentos?
3. Mencione cuatro ejemplos de hongos levaduriformes y su utilidad
4. ¿Cuáles son los hongos actinomicetos?
MOHOS
1. Esquematiza la forma estructural de los mohos
2. ¿Por qué son importantes los mohos en la industria de alimentos?
3. De seis ejemplos de hongos implicados con alimentos
Respuestas
Respuesta:
La levadura es un hongo unicelular que se alimenta de azúcares y compuestos hidrogenados a través de las enzimas que produce. Estas enzimas fermentan los azúcares transformándolos en gas carbónico y alcohol. La levadura, como parte del reino fungi, pertenece al grupo de los descomponedores ascomicetos unicelulares
2 Las levaduras tienen una amplia aplicación en la biotecnología y son los microorganismos más utilizados en la investigación médica y en la industria. Uno de los usos tradicionales de las levaduras es la fermentación
3 Los champiñones comunes.
Hongo reishi
Seta cola de pavo
Oronja verde
Mízcalos
El “Pan de indio”
El huitlacoche o cuitlacoche
Hongos mongui
Explicación:
Respuesta:
1•La levadura es un hongo unicelular que se alimenta de azúcares y compuestos hidrogenados a través de lo las enzimas que produce. Estas enzimas fermentan los azúcares transformándolos en gas carbónico y alcohol. La levadura, como parte del reino fungi, pertenece al grupo de los descomponedores ascomicetos unicelulares.
2•Las levaduras tienen una amplia aplicación en la biotecnología y son los microorganismos más utilizados en la investigación médica y en la industria. Uno de los usos tradicionales de las levaduras es la fermentación, mediante la cual se pueden obtener bebidas, alimentos y proteínas, entre otros productos.
3•Los champiñones comunes
Hongo reishi
Seta cola de pavo
Oronja verde
Mízcalos
El “Pan de indio”
El huitlacoche o cuitlacoche
Hongos mongui
4•Los actinomicetos son un grupo heterogéneo de bacterias filamentosas parecidas superficialmente a los hongos. El crecimiento característico es un micelio ramificado que tiende a fragmentarse en elementos bacterianos. Muchos actinomicetos llevan vida libre, particularmente en el suelo.