Asignatura: Salud
Autor: malenaloyolacelis
hace 4 años

Cual es la temperatura óptima de la amilasa salival?

Respuestas

Respuesta dada por: soydaniela0506

Respuesta:

Esta enzima es completamente estable a 60°C y presenta actividad significativa entre 30 y 80°C. La amilasa BBM1 tiene un pH óptimo entre 5.07.0 y no requiere calcio para su funcionamiento; estas propiedades hacen que esta enzima sea atractiva en aplicaciones industriales.

Explicación:

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