Question

qué quiere decir esta frase ni soy todo lo que se y ni se todo lo que soy

Answer 1

no te sabría dar una respuesta exacta, pero de lo que si estoy seguro es de que la frase se refiere a que por ejemplo por saber un poco de estrellas no eres astrónomo y que si lo fueras hay muchas cosas que no sabrías.
  

Answer 2

Lo que sabemos intelectualmente no nos define, porque no somos
lo que sabemos, es decir, no somos más porque sabemos más.
Y tampoco sabemos lo que somos. Somos mucho más de lo que ceemos.