Question

URGENTE!!
Salar o marinar algunos tipos de alimentos con sal es un tipo de tratamiento para la conservacion y procesamiento evitando la proliferacion de bacterias o microorganismos.
¿Cuál es el fundamento biológico de este procedimiento?
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Answer 1

Respuesta:

La sal es un conservador natural utilizado en la cocina, esto debido a que absorbe la humedad del ambiente provocando que las bacterias las cuales ocupan agua para su proliferación ya no la obtienen del ambiente.

En cuanto al marinado depende de los condimentos utilizados en el mismo para definir su tiempo de conservación y el ambiente en el que el alimento se encuentre.