• Asignatura: Química
  • Autor: cristanchoyuri8
  • hace 4 años
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Describa los cambios que le ocurre a un alimento debido a la reacción maillard​

Respuestas

Respuesta dada por: alejandrapaez445
2

Respuesta:

La reacción de Maillard consiste en reacciones químicas que son generalmente producidas por las proteínas y las azucares de cada alimento, a altas temperaturas estos alimentos generan un color, sabor y olor a tostado

Explicación:

cristanchoyuri8: como serían los cambios con un ejemplo de alimento?
alejandrapaez445: ejemplo: carne empieza a quedarse sin color actual , después procede a quitársele el sabor y finalmente empieza a haber un olor muy desagradable
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