Asignatura: Salud
Autor: KobyBrayan
hace 3 años

la funcion del gluten en la alimentacion del ser humano

Respuestas

Respuesta dada por: sofiacastellanosvale

El gluten es un compuesto de proteína soluble hecho de dos proteínas: gliadina y glutenina. Este compuesto se encuentra principalmente en el trigo, centeno, avena y cebada, y es el responsable de la consistencia elástica de la masa y la masticabilidad de la comida producida a partir de estos granos

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