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El marmoleo (también conocido en España como veteado) es la cantidad de grasa entreverada dentro de la carne y se observa principalmente en el área del ojo de costilla en un corte hecho entre las costillas duodécima y decimotercera.
es.
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no sé si te quisiste referir a marmolear , marmolear es la grasa intramuscular que se encuentra incrustrada, en el músculo del animal.
winonashirleyzj:
no me referia a eso
pero gracias
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