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Rosa de Lima fue una cristiana milagrosa reconocida como santa por el papa Clemente X, nació en 1586 y falleció en 1617. Esta se le consideraba una mujer entregada a Dios y a sus prójimos, de mucha oración y fe. Muchos de sus milagros se relacionan a la protección de pueblos, a la unión espiritual con Jesús, a la cura de enfermos y protección de los animales.
Según la historia, Santa Rosa hablaba con diferentes aves pero era particularmente visitada todos los días por una, esa ave era un RUISEÑOR con el que además turnaba alabanzas.
Santa Rosa de Lima, Patrona de América, fue la primera santo americano, nació en Lima el 20 de abril de 1586,
Un episodio que cuenta Doña Isabel, la madre de Santa Rosa ocurrió con un pollo, que ella había criado por las condiciones que tenía para gallo de cría. Santa Rosa, se había apegado al ave desde que era un pollito nacido del cascarón. Como el animal no cantaba ni se movía y no daba muestras de hacer otra cosa que comer y dormir, doña Isabel resolvió matarlo y ofrecerlo como plato en la olla familiar.
Al enterarse Santa Rosa se fue prontamente al corral y comenzó a cantarle una melodía improvisada, cuya letra decía "canta pollito canta! si no quieres morir" y en seguida su mascota comenzó de tal modo a cantar, actuar y moverse como gallo de cría que doña Isabel no tuvo más remedio que resignarse a dejar vivo al pollo.