Question

una receta de cocina mestiza​

Answer 1

SOPA AZTECA CON CHILE PASILLA

Ingredientes:

2 dientes de ajo

1/2 cebollas blancas, cortada en trozos, para caldo

4 jitomates, asado. para el caldo

2 chiles pasilla, desvenado, sin semillas y remojado, para caldo

1 chile guajillo, desvenado, sin semillas y remojado

8 tazas de caldo de pollo

1 taza de tortillas de maíz, asada al comal

1 pizca de sal

1 cucharada de aceite

3 hojas de epazote fresco

1 taza de tortillas de maíz, cortadas en tiritas y fritas

1 taza de queso fresco, cortado en cubitos

1/4 tazas de chile pasilla, cortado en aros y frito

1 aguacate, rebanado y cortado en abanico o cubos

1/2 tazas de crema ácida, para servir

Preparación:

15 mins

25 mins

Baja

Para el caldo, licúa el ajo, la cebolla, el jitomate, el chile pasilla, el chile guajillo, el caldo de pollo, la tortilla y una pizca de sal.

Calienta en una ollita a fuego medio el aceite, fríe la preparación anterior y agrega las ramitas de epazote, cocina el caldo durante 10 minutos para que el jitomate se cueza.

Sirve la preparación en un plato hondo, agrega las tortillas de maíz, el queso fresco, el chile pasilla, el aguacate y un toque de crema ácida. Disfruta.

Answer 2

sopa de pescado de curiosa apariencia a modo de crema de verduras pero que al probarla nos recuerda un bisque, que se acompaña además con Curvina o Corvina en trozos y queso (tipo munster, edam o gouda).El nombre del plato procede del lugar de su creación: Macuto, localidad costera de Venezuela de bellas playas y excelente gastronomía marinera.

Sopa macuteña