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Cada grupo de alimentos cuenta a su vez con una clasificación, los alimentos plásticos o formadores, los alimentos energéticos y los alimentos reguladores. Los primeros son los que proporcionan sustancias imprescindibles tanto para la formación como para la conservación de nuestra estructura física
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Grupo 1:
alimentos naturales y mínimamente procesados.
Grupo 2:
ingredientes culinarios.
Grupo 3:
productos comestibles listos para el consumo: procesados y altamente procesados (ultraprocesados).
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